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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 13:28

Pour nous souhaiter une grande et belle année 2013, les grandes marques nous charment avec des réalisations originales et envoûtantes. Les moyens déployés sont à la hauteur du résultat. 

Chanel et son armée de Chanel N°5 qui s'érigent fièrement dans un respect mesuré, une nuée dorée dans leur sillage ; l'Odyssée de Cartier et son univers féérique, telle l'Odyssée de Pi, où l'on se laisse emporter par cet animal majestueux à la grâce incarnée. Un court-métrage,  3'31 de rêve et de poésie ...


2013année enchanteresse et féérique 


 

 

 

 

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 09:48

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Contrairement à ce que les Mayas nous annonçaient, une nouvelle année commence !  C’est des projets plein la tête et avec une furieuse envie de les réaliser que je l’entame ; mes bonnes résolutions en quelques sortes :)  (Les citations qui suivent sont tirées des cartes de vœux proposées par MyLittleParis. Vous les retrouverez en suivant ce lien : voeuxmylittleparis. Il n’est jamais trop tard pour souhaiter tout le meilleur à nos proches ).

 

#1 Etre heureuse  : « N’ayez pas peur d’être heureux, c’est juste un bon moment à passer », Romain Gary.

#2 Réaliser mes rêves : « Pour ce qui est de l’avenir, il ne s’agit pas de le prévoir mais de le rendre possible », Antoine de Saint-Exupéry.

#3 Prendre la vie du bon côté  : « It’s better to be ridiculous than to be  absolutely boring », Marilyn Monroe.

#4 Me tromper : « Sometimes the wrong choices bring us to the right places ».

 

Mais aussi …

« Apprendre une nouvelle langue ; jouer d’un instrument ; dire non ; rire jusqu’à en avoir mal au ventre et les larmes aux yeux ; parler à des inconnus et finir par refaire le monde autour d’un verre au fin fond d’un pays où je n’avais jamais mis les pieds ; choisir la destination de mes vacances en tournant le globe ; laisser faire le hasard ; noter chaque jour « mon petit bonheur du jour » dans un carnet acheté rien que pour ça ; dire aux gens que j’aime combien je les aime ; chanter à tue-tête et danser jusqu’à en perdre haleine ; ne pas avoir de regrets ; laisser parler mon imagination ; mettre de la couleur aux jours de pluie ; … ».

 

Je laisse les derniers mots à Jacques Brel … et vous souhaite une très BONNE ANNEE 2013 :)

 

« Je vous souhaite des rêves à n’en plus finir,

Et l’envie furieuse d’en réaliser quelques-uns.

Je vous souhaite d’aimer ce qu’il faut aimer,

Et d’oublier ce qu’il faut oublier.

Je vous souhaite des passions.

Je vous souhaite des silences.

Je vous souhaite de résister à l’enlisement.

Je vous souhaite surtout d’être vous ».

 

 

 

Et vous, quelles sont vos résolutions pour cette nouvelle année ? 

 

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 12:16

Je voulais réaliser une recette de ce type depuis quelque temps déjà. La période des fêtes de fin d'année, où l'on met à rude épreuve notre estomac avec un enchaînement de repas relativement gras et copieux, était le moment propice pour la tester : cette soupe sera parfaite dans le cadre d'une alimentation "detox" !

Pour la réaliser, je me suis inspirée d'une recette proposée par le chef triplement étoilé (rien de moins) Alain Ducasse. Comme je n'avais pas tous les ingrédients nécessaires sous la main, je l'ai donc remaniée à ma sauce. Le bouillon a été réalisé à partir des carcasses de crevettes et d'un mélange d'épices apportant du piquant en bouche, justement équilibré par la douceur de la tomate. Pour un repas complet, vous pouvez rajouter des nouilles Udon dans votre bouillon, ainsi que d'autres légumes et ingrédients divers qui s'accomoderont parfaitement (petits pois, carottes en rondelles, pousses de bambou, citronnelle, champignons shiitake, blancs d'oeufs, etc).

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

8 crevettes

1 oignon

1 tomate

1 cc bombée de gingembre en poudre

4 pincées de piment d'espelette

3/4 litre d'eau

Le jus d'un citron vert

1 grande feuille de chou chinois

4 cs de légumes pour salades Suzi Wan (pousses de haricot mungo, poivrons, carottes, champignons noirs)

1 cs d'huile d'olive

Sel, poivre de Sichuan

Quelques feuilles de coriandre fraîche

 

♥ Préparer le bouillon :

Décortiquer les crevettes. Les faire mariner dans une préparation à base d'huile d'olive, de jus de citron vert, de sel et de poivre. Réserver au réfrigérateur.

Mettre les carcasses des crevettes dans le robot d'un mixer. Y ajouter une tomate coupée en morceaux, la moitié d'un oignon coupée en lamelles, le gingembre en poudre, le piment d'espelette, quelques feuilles de coriandre fraîche. Ajouter enfin l'eau, saler, poivrer, puis mixer le tout pendant 2 minutes. Verser le tout dans une casserole pas trop grande pour que le bouillon ait de la hauteur. Recouvrir jusqu'à ébullition (attention, la préparation monte rapidement au moment de l'ébullition !). Baisser ensuite le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes environ. 

Passer ensuite le bouillon dans une passoire recouverte d'un torchon humide (il faut le verser délicatement pour ne pas troubler le bouillon). Presser le torchon pour récupérer tout le jus. 

♡ Pour la garniture :

Couper le chou chinois et le reste d'oignon en lamelles, les faire étuver quelques minutes dans une poêle avec les crevettes marinées et le mélange de légumes Suzi Wan. 

♥ Pour le montage : 

Verser quelques louches de bouillon dans un bol. Ajouter quelques cuillérées de la préparation aux crevettes, chou chinois et mélange de légumes (compter 4 crevettes par personne). Déposer des feuilles de coriandre fraîches.

 

Bon appétit 

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 14:04

J'espère que vous avez fêté Noël comme il se doit, entourés de votre famille, amis, le tout autour d'une jolie table  Les fêtes de fin d'année constituent des moments de partage, de convivialité, et de délicieuses gourmandises ! Gourmandises présentes, bien souvent, en quantités pantagruéliques ...

Après les repas de fête, il n'est pas rare de se retrouver avec moult petits restes, de-ci de-là dans le réfrigérateur, coincés entre le fromage et la bûche de Noël. Des restes, qui, associés judicieusement, permettent de créer un nouveau plat des plus raffinés ! 

Je vous propose une entrée légère et rafraîchissante, associant du saumon fumé, des crevettes et des clémentines. Ces petites cuillères de fête se trouveront à leur aise sur une table de réveillon du nouvel an


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♥ Ingrédients (pour 2 personnes) :

3 grosses crevettes

1 grande tranche de saumon fumé

1 clémentine

Quelques noix

1/2 citron 

2 cc de vinaigre de Xérès

2 cc d'huile de sésame grillé

Quelques baies roses

1 cc de gingembre en poudre

Poivre de Sichuan

Quelques feuilles de coriandre fraîche

 

Dans un bol, mélanger le saumon fumé, les crevettes et trois quartiers de clémentine coupés en morceaux. 

Pour la vinaigrette : mélanger l'huile, le vinaigre, le jus des quartiers de clémentine restant et le jus du citron. Ajouter les baies roses écrasées, les noix coupées en morceaux, le gingembre, la coriandre ciselée et assaisonner de poivre de Sichuan. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Servir la préparation dans des cuillères.

 

Bon appétit 

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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 07:07

Parce qu’un Noël sans bûche, c’est comme un cinéma sans pop corn, c’est comme un amour sans un « je t’aime », c’est comme un anniversaire sans bougies … Ce n’est pas possible !!

 

Pour ne pas finir son repas de fête en ayant le sentiment d’avoir un stère dans l’estomac, la bûche que je vous propose ne contient pas de crème au beurre, mais de la crème chantilly (à aromatiser ensuite selon vos préférences). Pour ma part, j’ai choisi de réaliser une bûche au café, toujours très appréciée par mes convives ! De quoi se sentir aussi léger qu’une plume (bon bien sûr, mis à part si l’entrée a été un festival du foie gras… dans ce cas-là, le sentiment « aérien » en sortie de table n’est pas garanti).

 

smiley340.gif  !! JOYEUX NOEL !! smiley340.gif


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Ingrédients :

♥ Pour le biscuit :

5 jaunes d’œufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

120g de farine

½ cs de levure chimique

♥ Pour la crème chantilly :

50cl de crème Fleurette

2cs de sucre glace

1 cs de Ricoré

 

♥ Préparer le biscuit :

Préchauffer le four à 180°C. Battre les jaunes d’œufs en mousse. Ajouter peu à peu les 2/3 du sucre et le sucre vanillé afin d’obtenir une préparation crémeuse. Monter les blancs en neige très ferme et verser le reste du sucre sans cesser de battre. Glisser cette neige sur la masse des jaunes. Ajouter le mélange tamisé farine-levure et mélanger délicatement jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée. Garnir une plaque d’un papier sulfurisé. Répartir la pâte en une couche d’un centimètre d’épaisseur environ. Mettre à cuire pendant 10 à 12 minutes.

La cuisson terminée, mettre le biscuit sur un torchon humidifié, puis rouler le biscuit sur lui-même.

 

 Préparer la crème chantilly au café :

Monter la crème froide en chantilly bien ferme. Tamiser le sucre glace et le Ricoré et ajouter à la crème chantilly. Battre encore un peu (attention à ce que la crème ne se transforme pas en beurre).

 

♥ Pour le montage :

Dérouler le biscuit et répartir la moitié de la crème chantilly, puis l’enrouler à nouveau sur lui-même. Couper un morceau au niveau de chaque extrémité, puis les déposer sur le dessus de la bûche. Terminer en recouvrant la bûche de crème chantilly, et réaliser des stries sur toute la longueur à l’aide d’une fourchette.

 

Bon appétit 

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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 07:57

De la part de Mémé Lucette, résidant à Coinville                             Lundi matin, 24 Décembre 2012.

(la maison qui fait l’angle, avec des étoiles qui scintillent aux fenêtres 

du bas ; juste après la boulangerie qui vend des pains qui croustillent).


Cher Père-Noël,

 

Aujourd’hui nous sommes le 24 Décembre. Je le sais car j’ai tenu à jour avec beaucoup d’assiduité mon calendrier de l’Avent, où j’ai dévoré avec la plus grande gourmandise les délicieuses choses sucrées cachées derrière les petites portes numérotées (je pense qu’un prix Nobel devrait être décerné au monsieur dans l’esprit de qui cette idée a germé. Ce n’est que mon humble avis, mais j’ai envoyé une lettre au nouveau président de la République pour le lui suggérer. J’attends de ses nouvelles. Je te tiens au courant). Mon médecin m’a dit que tout ce chocolat, ce n’était pas bon pour mon cholestérol ! Fichtre, que je lui ai répondu ! Si à 95 ans on ne peut pas décider de ce que l’on mange … Je pense que tu seras d’accord avec moi sur ce point, toi-même ayant dépassé la centaine d’années d’existence depuis belle lurette ! D’ailleurs, ne m’en veux pas, je t’ai cité en exemple à mon cher monsieur en blouse blanche : « Des milliards de biscuits dévorés en une soirée, et il conserve une forme olympique année après année ! Le temps coule sur son visage. Alors je veux pas dire, mais il faudrait sérieusement penser à revoir vos théories monsieur le docteur … », que je lui ai dit. Il m’a souri en guise de réponse. Je pense lui avoir cloué le bec sur ce coup-là !

 

Je sais qu’il est un peu tard pour te soumettre ma liste de cadeaux. J’ai été très occupée ces derniers jours, tu connais ma vie très active ; entre autres :

  • Passer chez ma voisine Germaine pour lui demander la recette de ses biscuits aux épices.
  • Aller au supermarché pour acheter de quoi préparer les biscuits aux épices de ma voisine Germaine.
  • Repasser chez ma voisine Germaine pour lui redemander la recette de ses biscuits aux épices (j’avais perdu la feuille entretemps …).
  • Téléphoner à ma voisine Germaine pour lui demander ce qu’elle entendait par « mordre finement les semences et les passer au loris ». Elle entendait : « moudre finement les amandes et les passer au tamis ». J’ai pensé : « Eh bien ma pauvre Lucette, ta voisine Germaine écrit très mal ».
  • Aller au supermarché acheter des biscuits aux épices : j’ai ouvert le four quand il a bipé, mes biscuits aux épices étaient tout brûlés ; j’avais lu « mettre au four pendant 72 minutes » au lieu de « mettre au four pendant 12 minutes ».

Et ça a été comme ça tous les jours ! Alors je te prie de bien vouloir me faire une faveur exceptionnelle en acceptant ma demande.

 

J’ai été très sage cette année ! Bon ... c’est vrai ... il y a eu la fois où j’ai volontairement pris le dernier kouglof à la boulangerie qui vend des pains qui croustillent, alors que j’avais bien vu que Mme Karine, à qui ç’aurait dû être le tour (mais comme elle parlait avec Mme Agnès, elle n’a pas vu que c’était à elle de commander), le convoitait. Mais rassure-toi, je m’en suis voulu pendant toute la dégustation, et jusqu’à la dernière miette !

Alors voici ma liste, je suis sûre que tu t’arrangeras pour me ramener mes cadeaux en temps et en heure, l’organisation ça te connaît !

♥ Un cahier de mots croisés, niveau facile, avec les solutions à la fin (promis j’attendrai de ne vraiment plus rien trouver avant d’aller voir les réponses).

♡ Un abonnement à l’envoi de cartes postales pré-écrites et pré-timbrées, si possible (je te donnerai ultérieurement les adresses à inscrire dessus).

♥ L'intégrale des épisodes de Dallas, ton univers impitoyable (avec le Compact Disc qui va avec s’il-te-plaît).

♡ Un lecteur de Compact Disc pour écouter le Compact Disc de Dallas, ton univers impitoyable.

♥ Un livre avec de belles histoires (écrit très gros pour que j’arrive à déchiffrer sans loupe).

♡ Une loupe, si jamais tu ne trouves pas de livre avec de belles histoires écrit très gros.

Une cocotte en fonte pour que je puisse rendre celle que j'ai empruntée il y a trois ans à mon amie Marie-Claude, rencontrée au club des Couturières Anonymes. Une assez grande de préférence (je reçois beaucoup de monde à manger certains dimanches). Je te laisse choisir la couleur.

Le magnet du département du Loir et Cher (il ne me manque que celui-là pour finir de compléter la France sur mon réfrigérateur). Si tu as besoin d'une monnaie d'échange, je peux t'envoyer le département de la Corrèze, que j'ai en six exemplaires.

 

Voilà merci beaucoup ! Pour te remercier de ta bienveillance à mon égard, tu trouveras au pied du sapin, sur une petite assiette avec un napperon décoré, des macarons à la vanille que j’ai préparés spécialement pour toi. Tu connais le chemin depuis le temps, mais je t’indique l’adresse au cas où (avec l’âge, on peut oublier …) :

17 rue des Mouettes Vertes

88007 Coinville

La maison qui fait l’angle, avec des étoiles qui scintillent aux fenêtres du bas ; juste après la boulangerie qui vend des pains qui croustillent.

Si tu ne trouves pas, tu peux demander à Mme Germaine, elle sait où j’habite.

 

PS : tu trouveras ci-joint la recette des macarons à la vanille, au cas où tu voudrais les refaire pour impressionner la mère Noël Je te joins également quelques photos pour te mettre en appétit ; photos qui feront mouche, j'en suis sûre, pour appuyer ma demande. Et si mère Noël préfère le chocolat et le citron, j'ai aussi une recette de macarons chocolat-citron vert sous la main !

PS 2 : si Mme Germaine te propose de goûter ses muffins à la banane et à la noix de coco, je te conseille de refuser poliment (ce ne sont pas ses meilleurs …).

 

Amicalement, et un Joyeux Noël,

Mémé Lucette.

         

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Ingrédients (pour environ 20 macarons) :

♥ Pour la pâte à macarons :

125g de poudre d'amandes

200g de sucre glace

3 blancs d'oeufs (105g)

45g de sucre semoule

♥ Pour la crème vanille :

17cl de lait

1 oeuf

50g de sucre semoule

20g de Maïzena

100g de beurre

1 gousse de vanille

 

♥ Préparer la pâte à macarons : 

Tapisser une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé. Mixer puis tamiser la poudre d'amandes avec le sucre glace. Monter les blancs en neige ferme (on préfèrera des blancs séparés des jaunes depuis plusieurs jours, conservés au réfrigérateur dans une boîte hermétique, puis sortis la veille pour les ramener à température ambiante). Les saupoudrer avec le sucre semoule, fouetter encore quelques secondes. Incorporer très délicatement, avec une spatule souple, le mélange de sucre et amandes en trois fois, en le saupoudrant en pluie. La pâte doit être brillante et souple, sans couler.

Remplir une poche à douille munie d'une douille lisse avec la pâte à macarons. Dresser des petits tas de 3cm de diamètre. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts (environ 30 minutes).

Préchauffer le four à 160°C (th.5-6), chaleur tournante, porte du four entrouverte. Placer la grille au milieu du four. Faire cuire les macarons pendant 17 à 20 minutes (le temps de cuisson varie selon le four ; les macarons sont cuits lorsque vous pouvez les décoller facilement et qu'ils n'attachent plus au papier sulfurisé). Les décoller lorsqu'ils ont complètement refroidi. 

♡ Préparer la crème vanillée : 

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue dans sa longueur. Laisser infuser quelques minutes. Bien gratter les graines de vanille. Dans un saladier, battre ensemble l'oeuf, le sucre et la Maïzena. Incorporer le lait filtré à la préparation en remuant à l'aide d'un fouet. Verser l'ensemble dans une casserole. Sans cesser de remuer avec le fouet, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes. Retirer du feu et incorporer la moitié du beurre froid à la crème chaude. Laisser refroidir.

Dans un saladier, battre en pommade le reste du beurre. Y incorporer la crème froide et battre à nouveau pendant 2 minutes. Une fois le mélange homogène, en garnir la moitié des macarons, puis assembler avec un autre macaron.

 

Bon appétit

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 07:24

Affiche Braderie Arcat decembre 2012

 

Je ne peux rester insensible à la vue de vos mines dépitées … Aujourd’hui, 21 Décembre, les Mayas en qui vous aviez pleine confiance vous ont outrageusement dupés. Ils avaient prédit la fin du monde, vous y croyiez dur comme fer. Vous voilà donc bien dépourvus, avec zéro cadeau à déposer sous le sapin (si arbre de Noël il y a, d’ailleurs, dans votre salon. Après tout, pourquoi s’embêter à contribuer à la décimation de ces pauvres conifères si, de toute façon, ils ne survivraient pas jusqu’au soir de Noël … Logique implacable).

 

Rassurez-vous, non seulement vous aurez des cadeaux à offrir à vos proches, mais en plus vous aurez l’autosatisfaction d’avoir fait une bonne action (un seul bémol tout de même : il faudra vous rendre dans la capitale pour cela. Mais bon, à cas désespéré … !). Pour cela, direction la 28ème Braderie Arcat « Les Créateurs ont du cœur » (Association de Recherche, de Communication et d’Action pour l’accès aux Traitements). L’événement solidaire, organisé depuis 1993 à l’initiative de Pierre Bergé et de la maison Yves Saint Laurent, a pour vocation de mobiliser les populations dans la lutte contre le VIH. Pour cela, deux fois par an, des marques prestigieuses de beauté, de décoration et des grands noms de la mode apportent leur bienheureuse contribution en proposant des milliers d’articles à des prix exceptionnels (les remises sont de l'ordre de moins 30 à moins 80% !).

Les bénéfices récoltés permettent d’améliorer les programmes d’accompagnement des malades afin de leur apporter un soutien au quotidien, et de retrouver les conditions d’une pleine autonomie.

 

Cette année, la célèbre braderie a élu domicile jusqu'au 22 décembre au Bastille Design Center, dans le 11ème arrondissement de Paris. Plusieurs univers sont proposés : « Mobilier et Accessoires d’intérieur », « Parfumerie et Bien-être », ou encore l’univers « Accessoires de Mode ». Véritable caverne d’Ali Baba, profitez-en pour faire votre shopping de Noël de dernière minute ; vous aurez le choix parmi des marques tels que By Zoé, Aubade, André, American Vintage, Agnès b., Chloé, Caudalie, Céline, Comptoir des cotonniers, ……. La liste est longue ! :)

 

Quelques exemples en images ... 

braderie 


 28ème BRADERIE ARCAT

Jusqu’au 22 Décembre 2012 (vendredi 21 de 11h à 20h, samedi 22 de 11h à 18h).

74, Boulevard Richard Lenoir

PARIS 11ème (M° Richard Lenoir ou M° Saint-Ambroise).

Entrée à 2€. 

 

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 07:45

 

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Les ustensiles de cuisine, robots, coffrets contenant les kits nécessaires pour la réalisation d’une pâtisserie bien spécifique, et autres « gadgets » culinaires (dont le nombre d’utilisations effectives peut se dénombrer sur les doigts d’une main) ont envahi les étals ; et par là même, ont également encombré, que dis-je, submergé nos placards ! Qu’il est loin le temps où les ménagères étaient contraintes de monter leurs blancs en neige à la force de leurs seuls biceps … Donc à moins d’investir dans de nouveaux « kits de rangement » pour mettre de l’ordre dans nos « kits de cuisine », la solution est toute trouvée : la location ! Je vois déjà les étudiant(e)s résidant dans un vaste 19mprêter l’oreille à ce qu’il va suivre … 

 

C’est le concept qu’ont choisi de développer Caroline Joubert et Eléonore David, deux trentenaires parisiennes. L’idée est simple : l’on se rend sur leur site internet Ma Petite Cuisine, ou directement dans leur concept-store parisien, pour réaliser notre shopping à travers trois univers :

 

  • la location conviviale : invitez vos amis pour une fiesta autour d’un barbecue, d’une crêp’ party, d’une fondue, d’une plancha, etc.
  • la location gourmande : préparez un goûter très funky avec un appareil à cake-pops, à barbe à papa, à pop corn rétro, une fontaine à chocolat,  un gaufrier king size, des moules à gâteaux fantaisies, etc.
  • la location fait-maison : avec un blender, une centrifugeuse,  une céréalière, une friteuse, etc, vous voilà bien équiper pour vous lancer dans la réalisation de n’importe quelle recette !

 

 

Les prix de la location varient selon le forfait et l’appareil sélectionnés : une journée (12€), un week-end (18€) ou une semaine (40€) par exemple, pour les gros appareils de la catégorie location conviviale. Pratique, une idée recette nous est proposée sur la page de l’objet convoité.

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A dénicher également, dans « Ma petite épicerie »,  des kits anniversaires cupcakes, des sprays alimentaires, des cartouches de gaz pour siphon, des feutres alimentaires, etc, etc. La liste est longue pour donner vie à notre imagination débordante !

Et pour être tout à fait complet, nos deux entrepreneuses ont concocté pour nos chères têtes blondes des ateliers de cuisine créative. Qui sait, peut-être que certains y verront naître une vocation ! :)

 

 

♡ MA PETITE CUISINE

34, rue Traversière

75012 PARIS

Ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h30.

contact@ma-petite-cuisine.com

01 46 28 15 38

 

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 07:29

Il est souvent bien difficile de terminer un généreux repas de Noël par une bûche, véritable bombe calorique, où rien que la vue de la crème au beurre vous fait suer ! Je vous propose donc une alternative un peu plus light qui reprend les éléments de la bûche : une génoise moelleuse, agrémentée de speculoos de la maison Dandoy (parce que l'on reste de grands gourmands malgré tout, n'est-ce pas ! :)), une ganache onctueuse au chocolat et café (le trop étant l'ennemi du bien, elle est volontairement allégée en beurre). J'ai choisi d'apporter un côté croustillant à la recette via un feuilletage, offrant ainsi différentes textures lors de la dégustation.

Bref, ça croque, ça fond, pour finir sur une douceur de génoise au speculoos ... Un véritable délice gourmand à présenter en portion individuelle ! :) 


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Ingrédients (pour 7 à 8 parts) :

 Pour le feuilletage croustillant :

1 rouleau de pâte feuilletée

1 sachet de sucre vanillé

♡ Pour la ganache :

20cl de crème liquide

200g de chocolat noir

1 capsule de café Nespresso

50g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

 Pour la génoise :

120g de farine

90g de sucre

3 oeufs

Biscuits speculoos

 

 Préparer la ganache la veille : 

Chauffer la crème liquide, le sucré vanillé et le café en mélangeant bien. La verser sur le chocolat coupé en morceaux, mélanger. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse. Placer au réfrigérateur. 

 Préparer la génoise : 

Blanchir les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine, puis les blancs montés en neige. Verser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d'une couche de biscuits speculoos émiettés. Cuire 7 à 8 minutes à four préchauffé 210°C. Laisser refroidir, puis découper les formes souhaitées dans la génoise. 

 Pour le feuilletage : 

Etaler la pâte feuilletée puis découper les formes souhaitées. Piquer avec une fourchette afin d'éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Poser les formes de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre vanillé. Poser par-dessusune grille afin d'empêcher la pâte de monter durant la cuisson. Cuire 13 à 15 minutes au four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir les feuilletés sur une grille. 

 Le dressage :

A l'aide d'une poche à douille, surmonter généreusement de ganache les cercles de génoise. Déposer un cercle de pâte feuilletée sur le dessus. Vous pouvez ajouter un peu de ganache sur le feuilletage, ou mettre un peu de chantilly selon votre convenance. Saupoudrer de sucre glace.

 

Bon appétit ! :) 

 

 

 

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 07:21

clé-privée

 

Clé des champs, Clé du mystère, Clé du paradis … Le nouveau concept hôtelier Clé Privée est un peu tout ça à la fois !

Il nous est proposé de vivre un voyage unique aux quatre coins du monde avec de nombreux privilèges exclusifs. Tel un pacha, l’on est chouchouté, dorloté, soigné aux petits oignons, le tout dans un décor idyllique ou insolite. Que demander de plus ? :)

 

En vous rendant sur le site CléPrivée, vous achetez une clé correspondant à un thème, une catégorie de chambre et un certain de nombre de privilèges. Au dos de celle-ci se trouve un code secret qui vous permettra de prendre la poudre d’escampette pour une destination de rêve, ou d’avoir accès à une sélection unique de photographies ! Au programme, des aventures « au-delà des standards habituels ». Un majordome sera à votre disposition jour et nuit, et dès votre arrivée et tout au long de votre séjour, vous bénéficierez de prestations exceptionnelles : bouteille de vin, découverte de spécialités locales, massages ou soins à l’arrivée, transports offerts, découverte de la culture locale, etc.

 

Trois clés vous sont proposées au choix :

♥ La Clé Traveler : donne droit à des privilèges et permet d’être reçu en habitué (massage ou gastronomie à l’arrivée, transfert inclus) 
dans des adresses confidentielles du monde entier, soigneusement choisies et testées pour vous. (Prix de 100 à 200€ par an).

♡ La Clé Escape : donne droit à un séjour pour deux personnes dans les plus belles chambres d’hôtel du site à travers le monde.
Tous sont classés par thème et destination, pour correspondre aux goûts les plus divers. Alors, vous serez plutôt « Perles rares », « Chambres anciennes », « Iles grecques » ? (Prix de 400 à 2000€).

♥ La Clé Art : offre, en série limitée, des sélections de clichés originaux, réalisés par des artistes d'avant-garde.

 

Une nouvelle offre est par ailleurs en cours d’élaboration : La Clé du design.

 

Alors, vous sentez-vous plutôt l’âme d’un Robinson Crusoë, d’un châtelain moderne, ou préférez-vous une ambiance romantique au coin du feu ?

 

Une idée de cadeau original à déposer sous le sapin qui plaira à coup sûr ! :)

 

 

En attendant de vous prélasser sur un transat, quelques photos pour vous faire rêver ... 

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Published by lavieselonmary - dans Voyages
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