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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 14:04

J'espère que vous avez fêté Noël comme il se doit, entourés de votre famille, amis, le tout autour d'une jolie table  Les fêtes de fin d'année constituent des moments de partage, de convivialité, et de délicieuses gourmandises ! Gourmandises présentes, bien souvent, en quantités pantagruéliques ...

Après les repas de fête, il n'est pas rare de se retrouver avec moult petits restes, de-ci de-là dans le réfrigérateur, coincés entre le fromage et la bûche de Noël. Des restes, qui, associés judicieusement, permettent de créer un nouveau plat des plus raffinés ! 

Je vous propose une entrée légère et rafraîchissante, associant du saumon fumé, des crevettes et des clémentines. Ces petites cuillères de fête se trouveront à leur aise sur une table de réveillon du nouvel an


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♥ Ingrédients (pour 2 personnes) :

3 grosses crevettes

1 grande tranche de saumon fumé

1 clémentine

Quelques noix

1/2 citron 

2 cc de vinaigre de Xérès

2 cc d'huile de sésame grillé

Quelques baies roses

1 cc de gingembre en poudre

Poivre de Sichuan

Quelques feuilles de coriandre fraîche

 

Dans un bol, mélanger le saumon fumé, les crevettes et trois quartiers de clémentine coupés en morceaux. 

Pour la vinaigrette : mélanger l'huile, le vinaigre, le jus des quartiers de clémentine restant et le jus du citron. Ajouter les baies roses écrasées, les noix coupées en morceaux, le gingembre, la coriandre ciselée et assaisonner de poivre de Sichuan. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Servir la préparation dans des cuillères.

 

Bon appétit 

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Published by lavieselonmary - dans Food
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