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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 17:23

Ingrédients (pour 3 personnes) :

10 pommes de terre ratte

1 oignon

2 oeufs

sel, poivre

noix de muscade

3 filets de poulet

1 mangue

fromage de chèvre frais

ciboulette

curry

 

Râper les pommes de terre à l'aide d'une mandoline, puis les mettre dans un torchon et presser fortement pour bien les égoutter. Mettre les pommes de terre dans un saladier, rajouter les oeufs battus et mélanger. Saler, poivrer et râper une noix de muscade. Bien mélanger. 


Couper des petits morceaux de poulet puisles faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Passer ensuite brièvement les morceaux de poulet. Ajouter le fromage frais et la mangue coupée en petits carrés. Saler, poivrer et ajouter un peu de curry. Ciseler de la ciboulette et ajouter au mélange.


Faire cuire les pommes de terre de chaque côté dans une poêle avec un peu de beurre (comme si c'était des crêpes). Une fois que les galettes de pommes de terre sont cuites, utiliser un cercle pour leur donner une forme ronde. 


Pour le dressage, déposer une galette de pommes de terre puis la garniture de poulet. Terminer par une galette de pommes de terre. 

 

P1070089-copie-1.JPG

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Published by lavieselonmary - dans Food
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