Au pied d'un olivier, la douceur du soleil, des senteurs ennivrantes m'emportent. Des cris de joie, on danse, on rit, on chante. 

Bouchées de poulet au sésame 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 blancs de poulet

1 cs de miel

2 cs de sauce soja

2 cs de graines de sésame

½ citron

4 yaourts à la grecque

1 gousse d’ail

sel, poivre

ciboulette et menthe ciselées

Mélangez le miel avec la sauce soja, puis détaillez les blancs de poulet en petites bouchées. Badigeonnez-les de la préparation au miel.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et dorez-y le poulet 5 minutes en le retourner souvent.

Parsemez de sésame en fin de cuisson. Plantez une pique en bois dans chaque bouchée.

Mélangez le yaourt dans un bol avec l’ail pelé et pressé, le jus du citron, sel et poivre, la menthe et la ciboulette ciselées.

Présentez les bouchées de poulet chaudes ou tièdes accompagnées de sauce au yaourt.

Salade de fusillis au safran et julienne de légumes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

200g de fusillis

2 petites courgettes

1 poivron vert

2 carottes moyennes

2cs de ciboulette ciselée

½ citron

6 cs d’huile d’olive

1 dosette de filaments de safran

sel, poivre du moulin

Laissez infuser le safran dans 4 cuillères à soupe d’eau chaude. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egouttez les pâtes.

Epluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Retirez les graines et les cloisons blanches du poivron, épluchez les courgettes et taillez-les en julienne. Faites cuire 2 minutes les légumes dans une casserole d’eau bouillante, puis passez-les sous l’eau froide. Mélangez-les avec les pâtes.

Mélangez l’huile d’olive dans un bol avec l’eau safranée, ajoutez le jus de citron et assaisonnez de sel et poivre. Versez sur les pâtes et mélangez. Ajoutez de la ciboulette.

Répartissez dans des verres.

                Bercy Village est un petit coin très charmant de Paris que l’on m’a fait découvrir il y a peu. Un parc pour se détendre au pied d’un arbre une fois le printemps venu, une petite rue pavée où l’on trouve quelques enseignes pour faire du shopping. Il y a notamment un magasin d’art où l’on peut dénicher des objets très originaux pour se refaire une déco très … arty dira-t-on ! A l’occasion de l’exposition Tim Burton qui a lieu en ce moment pas très loin de Bercy Village, vous y trouverez tout un tas d’objets d’art qui vous feront plonger dans l’univers pour le moins étrange et fantasmagorique du réalisateur. A voir !

                Les derniers concepts de restauration y ont également élus domicile, pour le plus grand bonheur des gourmands ! Adam’s (l’enseigne de l’ancien chef de chez Fauchon), Factory&co pour des bagels salés et sucrés, l’enseigne de boulangerie Kayser d’où se dégage une délicieuse odeur de pain encore chaud, ou encore le très chic Dammann Frères pour des thés raffinés. Pour ma part, je me suis arrêtée pour une petite pause gourmande chez Illy Café, qui propose des cafés d’exception.

                Dans la vitrine sont disposés des desserts traditionnels italiens. S’il est vrai que l’offre reste somme toute assez restreinte, il serait difficile de ne pas y trouver son bonheur. Le serveur me conseille le tiramisu al caffè Illy, un tiramisu artisanal au café Illy et poudre de cacao Domori. Rien que le nom me fait voyager … accompagné du petit accent chantant du serveur, et me voilà transportée sur une petite terrasse de la place Saint Marc ! J’accompagne mon dessert d’un thé Noir Dammann Frères. J’aime la présentation très soignée, servie sur un plateau en bois sombre très chic. La porcelaine est délicate, le goût est divin. L’ambiance est agréable : des pierres claires au mur, un haut plafond, des banquettes confortables, on s’y sent bien.

                Petit bémol tout de même relativement élevé … Comptez 5 euros minimum pour les desserts, et 4 euros pour une théière de thé … !

Pour le mille feuilles :

Ingrédients (pour 3 personnes) :

3 feuilles de brick

Du pesto vert

1 grosse tomate cœur de bœuf

1 boule de mozzarella

Quelques noix

Sel et poivre,

Huile d’olive

Ciboulette

Préchauffer le four à 200 °C.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner de pesto toute la surface d'une feuille de brick. Disposer par-dessus une autre feuille de brick, puis reproduire l'opération. Terminer par une nouvelle feuille de brick.
Tailler ensuite dans les feuilles de brick 9 rectangles de taille égale (3 par personne). Disposer ces rectangles sur une plaque allant au four, puis les recouvrir d'une seconde plaque de façon à ce qu'ils restent bien plats pendant la cuisson. Enfourner pendant 8 min (il faut obtenir une belle coloration).

Passer la tomate sous l'eau puis l’éponger soigneusement. La tailler ensuite en 2 dans la longueur, puis couper de fines tranches dans chaque moitié.

Tailler également la mozzarella en fines tranches.

Sur un rectangle de feuille de brick, disposer en alternance des tranches de tomate et de mozzarella. Assaisonner le tout de fleur de sel, de poivre du moulin, de ciboulette finement hachée, d’huile d’olive et d’un peu de noix concassées.

Monter les mille-feuilles sur 2 étages et terminer par un rectangle de feuille de brick.

Tirer un trait de pesto dans une assiette, puis disposer le mille-feuilles par-dessus.

Pour l’escalope de veau farcie aux champignons :

Ingrédients (pour 3 personnes) :

3 escalopes de veau

Champignons des bois

1 pot de ricotta

Parmesan

Basilic

Arômat

Sel et poivre

1 échalote

Faire revenir une échalote finement hachée dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les champignons (j’ai choisi des pleurotes pour réaliser cette recette) et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Saler, poivrer et ajouter un peu d’arômat. Ajouter environ 40g de parmesan. Mixer les champignons pour obtenir une farce fine. Remettre ensuite les champignons dans la poêle et ajouter trois bonnes cuillérées de ricotta. Mélanger le tout et laisser fondre le fromage frais.

Faire bouillir une casserole d’eau.

Déposer des feuilles de basilic fraîches sur les escalopes de veau. Mettre un peu de farce aux champignons sur les escalopes, puis déposer la viande sur un film alimentaire. Réaliser des boudins de viande à l’aide du film alimentaire et nouer les extrémités. Attention, veillez à bien fermer vos boudins à chaque extrémité afin que l’eau n’y pénètre pas pendant la cuisson.

A ébullition de l’eau, mettre à cuire les boudins de viande. Laisser reprendre l’ébullition puis éteindre le feu. Recouvrir la casserole et laisser cuire pendant environ 20 minutes.

Faire dorer ensuite quelques minutes les boudins de viande dans une poêle avec un peu de beurre.

C’est prêt !